網紅的藏寶箱病後調養甚麼最好？大家一定異口同聲說：湯
不管雞湯、魚湯、牛肉湯…好像有吃就可以補到
但是，你都喝湯還是吃肉呢？
先問一個問題：如果今天簡單煮「蛋包湯」你會只喝湯還是會吃蛋？蛋白質遇熱凝固，就像煎蛋一樣的道理，蛋煎好了，你會喝沙拉油嗎？(這樣比喻是有點好笑啦)。所以，煮雞湯魚湯，在煮熟的過程肉中營養蛋白質已變成另一種樣態被鎖入而無法釋放，那滿滿的湯是否也只是吃薑絲喝開心而已？
#煮湯要吃肉
#肉可以切碎打散融入湯中
#阿母的鱸魚湯
不然喝薑汁泡開水就可以，何必這麼麻煩？🙄
…………………網路資訊……………………
無論是雞湯還是魚湯，所含的蛋白質比例僅有1％左右。資料顯示，雞湯中蛋白質含量僅有0.61％，也就是喝250ml的雞湯只攝取1.5g蛋白質，相當於五分與一個雞蛋或者一口牛奶中的蛋白質。這與我們對湯有營養的印象相互矛盾。
那麼，肉中的蛋白質究竟在哪兒呢？甚至還在肉裡。雖然更長的煲煮過程使肉中的一些可溶性的小分子營養物質溶解在湯中，但是主要的蛋白質以及鈣，磷等營養元素依舊不能溶解，就這些營養素而言，肉的營養看起來還是高於湯，湯中的鈉含量反而比較高。
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